INGREDIENTES (8 - 10 P)

 

1 yogurt de limón

1 medida de yogurt de aceite de girasol 

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina 

3 huevos

1 sobre de levadura en polvo

la ralladura de un limón

4 cucharadas de zumo de limón

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º. Para medir la cantidad de harina, azúcar y aceite de oliva, utiliza el envase vacío del yogur. Separa las yemas de las claras, reserva estas últimas, agrega el azúcar, el yogur, el aceite, el zumo de limón y la ralladura del limón entero. Mezcla la harina y la levadura y añádela a lo anterior pero tamizándolo con un colador grande. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

 

Las claras las montaremos con las varillas eléctricas enérgicamente como vemos en la foto con una pizca de sal. Cuando esté montado lo añadimos a la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes. Seguidamente unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina, vierte la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos. Finalmente deja que se temple y desmóldalo. Lo puedes adornar con un poco de azúcar glas.

¡Listo! ¡Estupendo para meriendas o como base para elaborar otro tipo de tartas!