INGREDIENTES (2 P)

 

2 brazuelos de cordero

4 patatas 

2 cebollas

8 dientes de ajo 

pimienta negra molida y en grano 

1 limón 

perejil 

tomillo 

romero 

sal

aceite de oliva

 

 

ELABORACIÓN

 

En primer lugar preparamos la carne recortándole todo el exceso de grasa que tenga. En un papel de aluminio dejo macerar el cordero con ajo picado, perejil, tomillo, romero, sal y limón durante unas 2 horas. Pasado ese tiempo en una fuente de horno pongo el cordero y lo roció con aceite, añadiéndole un poco de sal por encima. Lo metemos al horno a 180 grados. El tiempo de cocción en el horno puede ser de unas dos horas, dependiendo del tamaño de la pieza de cordero. A continuación en una sartén rehogo la cebolla cortada en aros y las patatas en rodajas gruesas, que lo añadiremos al cordero cuando falten unos 20 minutos para sacar del horno. Debemos de tener en cuenta que durante la cocción se debe de ir regando con su propio jugo, si se va quedando seco se le puede añadir un poco de agua y también un poco de vino blanco.

Bueno pues este cordero lo preparó mi marido que se le da bastante bien la cocina, le quedó muy jugoso.