INGREDIENTES (8 P)

 

1 litro de leche

100 gr. de arroz redondo

1/2 litro de nata líquida

200 gr. de azúcar

1 palito de canela

la cáscara de medio limón

canela en polvo

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Para elaborar este magnífico arroz con leche de siempre pero con una textura única como es la del mousse, empezaremos calentando la leche con la canela en rama y la cáscara del limón. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y removemos, lo tendremos entre 15-20 minutos. Cuando falte solo unos minutos para que esté tierno el arroz, le añadimos al fin el azúcar. Dejamos atemperar un poco y lo batimos bien con la batidora eléctrica. Esta mezcla la meteremos el la nevera pues debe de estar fría para luego conseguir la mousse.

 

El siguiente paso será montar la nata con las varillas eléctricas; ésta ha de estar muy fría para que monte bien e incluso el bol donde lo hagamos te aconsejo que haya estado en el frigorífico también para que todo está bien frío. Cuando la tengamos ya montada, añadimos solo tres o cuatro cucharadas de nata a la mezcla de arroz con leche y batimos con las varillas eléctricas, el resto lo vamos añadiendo poco a poco con un cucharón y removemos con movimientos envolventes. Presentamos en cuencos pequeños individuales y espolvoreamos con canela en polvo por encima. ¡Sorprenderá por su textura!