INGREDIENTES PARA LA BASE DE CARNE

 

300 gr. de carne picada de pollo (o de cerdo, vacuno o mixta)

1 cebolla

1 diente de ajo

1 calabacín

2 cucharadas de tomate frito

1 huevo

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen

Sal

 

 

INGREDIENTES PARA LA BASE DE PATATA

 

4 patatas medianas

Agua

Aceite

Sal

Pimienta

Queso de loncha enmental

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Esta receta la comenzaremos preparando la base de carne que tiene más elaboración; para ello en una sartén ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados finamente, a continuación el calabacín cortado a cuadritos pequeñitos, seguimos pochando unos minutos más, agregamos pimienta negra, sal y el tomate frito, lo tenemos todo unos 15 min. Luego apartamos y vertemos en la mezcla el huevo crudo y lo removemos bien, reservamos.

 

A continuación pelamos y cocemos las patatas en abundante agua con sal y un poco de aceite unos 15 - 18 min. y lo pasamos por el pasapurés, añadimos un poco de pimienta y reservamos. Seguidamente procedemos a montar el pastel de la siguiente manera; en un molde cuadrado (o redondo) vertemos primero la base de patata, aplanamos bien con una espátula y encima ponemos la base de carne (Un truquito: se me ocurrió pasar también por el pasapurés la mezcla de carne y me quedó como si fuese paté, es decir con un aspecto más fino) y aplanamos. Introducimos al horno, calor arriba y abajo, 170º , unos 20 min. Finalmente desmoldamos con cuidado de no quemarnos y pondremos generoso queso rallado o de loncha como el que yo he utilizado y otra vez al horno, pero ahora un golpe de grill fuerte de unos 2 - 3 min. Y ya está... a la mesa y a disfrutar de tan bonito bocado.