INGREDIENTES (4 - 6 P)

 

 

 

Para la masa de pizza casera:

 

400 gr. de harina 

200 ml. de agua 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

una pizca de sal 

un poco de harina

(para espolvorear en la encimera)

 

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN DE LA MASA DE PIZZA CASERA

 

Vamos a preparar primero la masa de pizza casera y para ello pondremos la harina en un bol con un poco de sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos el agua y el aceite de oliva. Lo amasamos bien durante varios minutos hasta obtener una masa compacta y homogénea que no se nos pegue en las manos y lo dejamos reposar unos minutos formando una bola con ella. Con estas cantidades te puede salir una pizza bastante grande o dos medianas.

 

Espolvorea con harina la encimera y coloca encima la masa. Estírala con ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina o según el grosor que deseemos. Colócala sobre papel parafinado o de horno y reserva porque ahora vamos a hacer el relleno. 

 

 

 

ELABORACIÓN DEL RELLENO

 

Para el relleno, en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen vamos a pochar la cebolla cortada finita, seguidamente los ajos bien picaditos y luego los pimientos verdes también picados. Cuando esté todo un poco sofrito añadimos la carne picada y agregamos sal, pimienta negra y orégano y removemos unos minutos para separar bien la carne, todo esto a fuego medio.

 

 A continuación vertemos el vino blanco y subimos un poco el fuego para que se evapore al alcohol bien durante un minuto, seguidamente le incorporamos el tomate frito que le dará color y sabor y unas gotas de salsa picante Tabasco al gusto pero con cuidado de no pasarnos pues se nos quedaría demasiado picante. Así tendremos todo unos 12-15 minutos a fuego medio para que se haga bien la carne.

 

Por último añadiremos el relleno a la masa que hicimos antes y repartimos bien. Por encima lo cubriremos con queso mozzarella al gusto (cuanto más queso más rico estará) y encima de este un poco de orégano más.

 

Con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, tendremos la pizza unos 15 minutos aproximadamente hasta que veamos que el queso se ha dorado a nuestro gusto.