INGREDIENTES (4 P)

 

4 tortillas de maíz

300 gr. de carne picada de pollo o cerdo 

4 lonchas de queso semicurado

1 cebolla mediana

1 pimiento verde de freír 

1 pimiento rojo entero de lata

2 dientes de ajos

4 cucharadas de tomate frito 

1/2 vaso de vino blanco

unas gotas de salsa Tabasco

100 gr. de jamón serrano picado 

orégano

aceite de oliva virgen 

sal

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

En una sartén con un poco de aceite doramos la cebolla y los ajos picados muy finos, seguidamente el pimiento verde, lo sofreímos. Luego incorporamos la carne picada salpimentada y seguimos rehogando para dorarla. Vertemos el vino blanco y le añadimos el orégano, el pimiento rojo picado y unas gotas de Tabasco para darle un punto picante. Lo último que añadiremos será el jamón serrano picado y probamos de sal. Todo esto lo tendremos unos 15 - 20 minutos aproximadamente para que la carne se haga bien.

 

Montaremos nuestros Tacos Andaluces de la siguiente manera; en una sartén caliente y sin aceite doramos un minuto cada tortilla de maíz por ambos lados, en el centro de esta ponemos la loncha de queso y encima unas tres cucharadas del relleno que hemos preparado (escurriremos el aceite sobrante si hiciese falta). Hacemos igual con el resto de tortillas. Podemos presentarlas enrolladas o solo dobladas por la mitad y acompañado de una ensaladita de lechuga con tomates cherry. ¡Buen provecho!